Den Sommer aufs Brot schmieren - Rhabarber-Vanille Konfitüre

Ergibt ca. 6 Gläser (div. Grössen)

Was es braucht:

1500g Rhabarber (je mehr knallig rote man findet, desto schöner wird die Marmelade)
3 Vanillestängel
900g Gelierzucker

Was zu tun ist:

1. Vanilleschote längs aufschneiden und Samen auskratzen.
2.  Rhabarber, Vanilleschoten und das Ausgekratzte und den                       Gelierzucker in einen grossen Topf geben und aufkochen. Am  Anfang feste rühren.
3. Sprudelnd 10 Minuten kochen lassen und ab und zu rühren.
4. Gläser auf und rein mit der Marmelade.

Hält mindestens 6 Monate (dunkel gelagert); sie ist aber nach einem Jahr noch immer super!