Buntes Mitbringsel - Regenbogenmuffins

Ergibt ca. 15-20 Muffins

Was es braucht:

Muffins:

200g Butter, weich

200g Zucker

1 Prise Salz

4 Eier

200g Mehl

1 TL Backpulver

Guss:

100g Puderzucker

2-4 EL Limettensaft

6 Lebensmittelfarben (alle 6 Farben des Regenbogens - logo)

Was zu tun ist:

1. Butter mit dem Zucker mischen und schön schaumig rühren.
2. Die Prise Salz und die Eier dazu geben und rühren bis die Masse geschmeidig und hell ist.
3. Mehl und Backpulver dazu sieben und alles mischen.
4. Den Teig gleichmässig auf 6 Schüsseln verteilen und jeder Teigportion die gewünschte Farbe verpassen (am schönsten werden die Muffins mit Gel Lebensmittelfarbe von Wilton - hab ich bestellt)
   
   
5. Eine Muffinform mit Papiertütchen auslegen und nacheinander von jeder Farbe einen Teelöffel pro Muffinförmchen geben bis alle Farben aufgebraucht sind - dies natürlich in der Reihenfolge des Regenbogens oder in der Reihenfolge die man mag! 
6. Muffins für 25 Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben.
7. Mit gefärbter Puderzuckerglasur (100g Puderzucker mit 3-5EL Limettensaft) oder ähnlichem dekorieren. 

Der Überraschungefekt ist gross und die Küchlein schmecken tatsächlich auch gut und luftig! 

Klitzekleiner Sonntagsschmaus - Minimuffins

Für eine 18er Form Minimuffins

Was es braucht:

100g Butter

100g Zucker

1 Prise Salz

2 Eier

100g Mehl

1/2 TL Backpulver

Ca. 90g Schokoladenwürfel (auf jeden Fall GENUG :))

Guss: (bei Bedarf)

100g Puderzucker

2-3 EL Zitronensaft

Zuckerstreusel

Was zu tun ist:

1. Butter etwas weich werden lassen und mit dem Mixer weich schlagen.

2. Zucker und Eier beigeben und noch mals mit dem Handrührgerät mischen.

3. Backpulver und Mehl mischen und zu dem Teig sieben.

4. Schokoladenwürfeli untermischen und den Teig in die Muffinsform geben.

5. Für 14 Minuten in den, auf 200 Grad vorgeheizten, Ofen geben.

6. Abkühlen lassen und für den Guss Zitronensaft und Puderzucker mischen. Die Muffins damit bestreichen und nach Herzenslust (gemeinsam mit einer kleinen Dekorateurin) dekorieren!

Schokoladige Köstlichkeit - Feuchter Schokoladenkuchen

Was es braucht:

150g Butter

150g dunkle Schokolade

4 Eier

2 EL Maizena

50g Zucker

Guss:

200g dunkle Schokolade

2EL warmes Wasser

50g Butter

50g Puderzucker

Smarties (bei Bedarf)

Was zu tun ist:

1. Butter in einem Pfännchen schmelzen und Schokolade hinzu geben.

2. Zucker und Eier mit dem Mixer schlagen bis die Masse hell und schaumig ist.

3. Maizena dazu sieben und die Schokoladen-Buttermischung beigeben.

4. In eine Springform geben (Backtrennpapier am Boden und gut eingefettet am Rand) und für 10-14 Minuten in den, auf 210 Grad vorgeheizten, Ofen geben.

Guss:

Schokolade schmelzen, mit dem Wasser glatt rühren. Butter und Puderzucker beigeben.

Den Guss gleichmässig auf dem Kuchen verteilen und bei Bedarf mit Smarties dekorieren!

Auf das Hüftgold :-D und guten Appetit!

Kleine Leckerei - lustige Geburtstagsmuffins

Ergibt ca. 18 Muffins

Was es braucht:

Muffinbackform

250g Mehl

250g Butter geschmolzen, leicht abgekühlt

150g Zucker

4 Eier

1 TL Backpulver

4 EL Milch

1/2 TL Vanillezucker

100g Schokoladewürfel

Glasur:

400g Puderzucker

4 EL Zitronensaft

Streusel, Dekomaterial in verschiedenen Formen und Farben

Was zu tun ist:

1. Butter in einem Pfännchen schmelzen.
2. Währenddessen alle Zutaten nach und nach zu einem Teig zusammenfügen. Zuletzt die Schokoladenwürfeli unterrühren.
3. Die Muffinbackform mit Papierförmchen auslegen und in jedes Förmchen einen guten Esslöffel vom Teig geben.
4. Die Muffins für 25 Minuten in den, auf 180° vorgeheizten, Ofen geben.
5. Währenddessen den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem dicklichen Guss verrühren.
6. Die Muffins abkühlen lassen und anschliessend eines nach dem anderen mit dem Guss bestreichen und sofort dekorieren (lassen ;)). 

Ein tolles Grundrezept, welches je nach Geschmack und Vorlieben verändert und angepasst werden kann. Wenn man eine kleine Helferin oder einen kleinen Helfer hat, macht das backen und dekorieren mindestens doppelt so viel Spass :-D Und das Ergebnis sieht doch einfach toll aus!

Sommerlicher Geburtstagshit - schnelle Erdbeertorte

Wenn ein Erdbeerkuchen gewünscht ist, man aber erst gerade aus den Ferien zurück gekommen ist, wenig Zeit hat und überhaupt: dann ist dieses schnelle Rezept genau das Richtige um allen Wünschen und Herausforderungen gerecht zu werden :-D

Was es braucht:

1 Biscuit Boden (selbst gemacht oder gekauft)

etwas Butter

1,5 Körbchen frische Erdbeeren

1 Packung Vanillecrème

4dl Milch

1/3 Packung durchsichtigen Tortenguss

Was zu tun ist:

1. Den Biscuit Boden mit Butter bestreichen (so saugt er sich nicht mit der Vanillecrème voll).
2. Die Vanillecrème gemäss Anleitung auf der Packung mit der Milch machen und 10 Minuten fest werden lassen.
3. Währenddessen den kleineren Teil der Erdbeeren (halbes Körbchen) in sehr feine Stücke schneiden und unter die Vanillecrème mischen.
4. Die restlichen Erdbeeren in sehr feine Scheiben schneiden und auf dem Kuchen verteilen.
5. Nur noch den Tortenguss gemäss Packung auflösen und mit einem Esslöffel über die Torte geben.
6. Nur noch dekorieren und gebührend das Kind feiern, das sich den Kuchen so sehnlichst gewünscht hat (und vor lauter Geburtstagsaufregung kaum etwas davon gegessen hat :))

Lob dem Wochenende - Frühstücksmuffins

Ergibt 12 Muffins

Was es braucht:

200 Weissmehl (Zopfmehl geht auch ;-))

3 TL Backpulver

1 TL Zucker

1 Pck. Vanillezucker

150g Naturejoghurt

60g Butter zerlassen und leicht abgekühlz

2 Eier

Nach Bedarf etwas schwarze Schokolade

Was zu tun ist:

1. Mehl mit dem Zucker, dem Backpulver und dem Vanillezucker mischen.

2. Butter, Eier und Joghurt dazu geben und alles mit einem Teigschaber gut vermengen.

3. Den Teig auf 12 Papier-Muffinförmchen in einer Muffinofenform gleichmässig (nun ja... Oder wie bei mir auch nicht :-)) verteilen. Nach Belieben könnt Ihr die Muffins noch mit Mohn, Schokolade oder Sesam oder was Euch einfällt bereichern. Schokolade einfach fein würfeln.

5. Für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben.

Mit viel Butter und Konfitüre der totale Frühstücksgenuss ;-)

Geniesst es!

Süsser Herbstbeginn - Zwetschgenwähe mit multipel einsetzbarem Guss

 

Ergibt ca. 8 Stück für "Vernünftige" und 4 Stück für die "Hemmungslosen"

Was es braucht:

1 runden Kuchenteig (kaufe ich fertig, kann man aber natürlich auch selber machen - ich bin bloss zu faul)

2 EL geriebene Haselnüsse oder Mandeln, was der Schrank so her gibt

1 Zuckertütchen

700g Zwetschgen

2 Eier

1,5 dl Milch

1 dl Rahm

1 EL Vanillepuddingpulver

2 EL Zucker

Was zu tun ist:

1. Teig in eine Wähenform legen, mit der Gabel einstechen.

2. Die Nüsse/Mandeln auf dem Boden verteilen und das Zuckertütchen drüber streuen (Natürlich geht auch ein Kaffeelöffel o.ä. - Zuckertütchen ist
einfach praktisch)

3. Die Zwetschgen entsteinen und mit der Schnittseite nach oben auf dem Teig verteilen.

4. Eier, Milch, Rahm, Puddingpulver und zucker mit dem Mixer oder dem Schneebesen mischen und über die Zwetschgen giessen.

5. Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen und die Wähe für ca. 30-40 Minuten in den Ofen schieben!

Der Guss eignet sich für alle süssen Wähen super!!

Guten Appetit und einen schönen, kulinarisch fantastischen Herbst!

Verkorkste Schweineohren

Mein Mann meint: wenn man solche Schweinsöhrchen (Prussiens) formt, dann darf man nicht stolz drauf sein ("so flach gedrückt")... Schmecken tun aber alle Sorten trotzdem fantastisch!

Für wie viele Personen: Ergibt pro Sorte ca. 30 Stück (je nach dem wie dick man sie gerne hat ;-))
Dauer pro Sorte: 29 Minuten (vom ersten Schnitt bis zur Keksdose)

1. Einen rechteckigen, ausgewallten Blätterteig mit flüssiger Butter (ca. 1 EL pro Sorte) bestreichen und

2. mit den unten stehenden Zutaten bestreuen

Pikant:
geriebener Gruyère, Pfeffer und etwas milden Curry

Scharf:
geriebener Gruyère, Peffer und das schärfste Gewürz, das Ihr findet (in meinem Gewürzschrank Montego Bay - besorgt uns meine Mutter in Amerika) oder fein gehackter Chili. Sind sie zu scharf...? Naja... den Rest kennt Ihr ja!

Süss:
Zucker und Zimt - die perfekte Kinder- und Weihnachtsvariante

3. Den Blätterteig der Länge nach von beiden Seiten zur Mitte hin einrollen - kühl stellen.

4. Den Teig in ca. 7mm dicke Scheiben schneiden und auf ein (mit Backtrenn- papier ausgelegtes)                        Backblech legen.

5. Im Ofen (Umluft 200° vorgeheizt) ca. 15 Minuten backen (habt Ihr es gerne nicht allzu knusprig,        
dann reichen 11 Minuten) backen - nachher etwas mit Haushaltspapier abtupfen.


Et voilà! Sehen zwar nicht aus wie vom Bäcker, sind aber ratzfatz fertig und ein Renner auf jeder Party!