Aus klein wird fein - Sugo aus Cherrytomaten

Für ca. 5 Portionen Pasta mit Sauce

Was es braucht:

1 EL Olivenöl

2 kleine Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

1kg Dattel- oder Cherrytomaten

1 dl Gemüsebouillon

1 TL Zucker

2 EL Tomatenpü

Salz

Pfeffer

Was zu tun ist:

1. Datteltomaten halbieren.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Würfel hacken, in einem Topf in Olivenöl andünsten bis die Zwiebeln glasig sind.
3. Die Datteltomaten beigeben und kurz mit dünsten.
4. Mit Gemüsebouillon ablöschen und das Tomatenmark und den Zucker dazu geben.
5. Zudecken und eine Stunde auf ganz kleiner Stufe einkochen lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Jetzt braucht's nur noch eine ordentliche Portion Pasta :-) 

Buon Appetito!