Kürbissuppe - what else!?

Für 4 Personen 

Was es braucht:

600g Kürbis

1 Kartoffel

1 Zwiebel

Olivenöl

1 dl Weisswein

6 dl Gemüsebouillon

1 Bund frische Petersilie

1 Bund Schnittlauch

Salz

Pfeffer

200g Crème fraîche

Was zu tun ist:

1. Kürbis und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel klein hacken.

2. Alles in Olivenöl in einem Topf andünsten - mit Weisswein und Bouillon ablöschen.

4. Deckel drauf und 40 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.

5. Die Petersilie und den Schnittlauch (mit der Schere - geht am schnellsten :-)) in die Suppe schneiden und alles mit einem Pürierstab pürieren.

6. Die Hälfte der Crème fraîche drunter mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Schälchen füllen; mit dem Rest der Crème fraîche garnieren.

Wärmt Bauch und Gemüt!!

Guten Appetit!